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LA GASTRONOMIA DAUNA ALLA CONQUISTA DELLA PADANIA
di Antonella Casciato
La soppressata dei Monti Dauni prima classificata alla Disfida del Salame di Mantova 27/4/2004
Il 17 aprile scorso presso il Conventino di Gonzaga (Mantova), nell'ambito della 'Disfida Nazionale del Salame Contadino', la Soppressata di Maiale Nero dei Monti Dauni si è classificata prima per il Sud Italia risultando infine Seconda Assoluta a livello Nazionale...
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LA TRACCIABILITA' DEGLI ALIMENTI
Vera opportunità per l'agroalimentare di Capitanata 4/3/2004
La tracciabilità rappresenta un valido strumento per rendere più competitive le produzioni agroalimentari sui mercati nazionali ed esteri, perché in grado di assicurare trasparenza ai processi produttivi e garantire l'origine dei prodotti, nonché offrire un valido contributo in termini di qualità igienico-sanitaria e di gestione delle emergenze e dei rischi legati alle contaminazioni; concorre, inoltre, ad un corretto funzionamento della filiera nel suo complesso.
Un'opportunità resa ancor più attuale dalla recente istituzione dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare, prezioso punto di riferimento per la tutela dei consumatori e la valorizzazione delle nostre produzioni tipiche alimentari. Tra queste, un ruolo...
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PARTE A IL CONCORSO PER IL 'MIRINELLO'
Torremaggiore si appresta a far conoscere il proprio fiore all'occhiello 4/3/2004
L'Amministrazione Comunale di Torremaggiore e l'Associazione Culturale Divinolio hanno lanciato il concorso per il miglior liquore di Mirinello. Come noto tale albero della famiglia dei ciliegi vive solo in agro di Torremaggiore...
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PENNETTE ALLA RICOTTA FRESCA E ZUCCHINA CON FIORI
di Sabrina Vasciaveo
Un piatto unico, gustoso e veloce 1/3/2004
Quante volte si parla della necessità di cambiare e dare un tocco di innovazione in cucina, ma spesso si finisce con il cucinare sempre le stesse cose già sperimentate per paura di sbagliare e fare brutta figura con compagni e parenti. Per dare un tocco in più alla nostra cucina bastano poche e semplici regole di base...
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SEMINARI SULLA DEGUSTAZIONE DEGLI OLI VERGINI DI OLIVA
di Matteo Tricarico
Domani, a Troia, il secondo appuntamento 13/2/2004
Ancora una iniziativa per lo sviluppo del territorio, quella organizzata dal Comune di Troia in collaborazione con Primagri srl di Foggia. Si tratta di un seminario gratuito, che prevede due incontri di due ore l'uno, in cui si parla di olio dalla coltivazione alle tecniche di degustazione per finire all'analisi organolettica...
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UN DOLCE PER LA FESTA DELL'AMORE
di Sabrina Vasciaveo
La ‘tortina amorosa’ come scrigno di tenere frasi 10/2/2004
Il 14 febbraio si festeggia in tutto il mondo la festa degli innamorati, e non solo. Infatti sono tante le persone che pur non avendo una compagna/o amano festeggiare questo giorno con amici o persone più care. In America ci si incontra nei caffè per degustare dolcezze e leccornie create apposta per l'occasione, mentre altri preferiscono trascorrere la serata in intimi localini...
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Capitanata.it - giornale on line registrato presso il Tribunale di Foggia con il n. 9/2001 - Direttore responsabile Matteo Tricarico