La giornata inizia con la visita all'antica Chiesa di S. Maria di Monte d'Elio. Essa, in stile romanico-pugliese, è una chiesa che possiede un bellissimo portale ad arco con tre navate e tre absidi. Al suo interno vi è la presenza di affreschi bizantini e giotteschi.
Risale al 13° e 14° secolo e ha una posizione strategica...